Константинопольский (политико) люля-кебаб с сумахом

Рецепты

Константинопольский (политико) люля-кебаб с сумахом

Время приготовления: 90 минут

Ингредиенты на 4 персоны

600 гр фарша ягнятины
400 гр говяжьего фарша
2 средних мелконарезанных луковицы
200 гр панировочных сухарей
2 измельченных зубчика чеснока
100 мл оливкового масла
2 яйца
1 столовая ложка томатного пюре
1 пучок мелконарезанной петрушки
20 гр соли
20 гр сумаха
5 гр перца
30 гр кумина
10 гр копченой паприки
8 шпажек из нержавеющего металла

Приготовление:
В большую емкость кладем все выше перечисленные ингредиенты и тщательно вымешиваем. Ставим фарш на час в холодильник, чтобы он стал потверже, затем формируем 8 люля-кебабов. Осторожно накалываем их на нержавеющие шпажки и жарим на гриле, не переворачивая много раз, поскольку иначе они теряют сочность.