Η γλουτένη είναι μια μορφή πρωτεΐνης που συναντάται στο σιτάρι, το κριθάρι, τη σίκαλη και άλλους δημητριακούς κόκκους. Προσδίδει στη ζύμη ελαστικότητα και βοηθά να φουσκώσει, γι’ αυτό και αποτελεί βασικό συστατικό στη ζαχαροπλαστική και την αρτοποιία.
Η γλουτένη σιταριού χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή seitan – το αγαπημένο “κρεατοειδές” φυτικής προέλευσης των vegans και vegetarians, που μπορεί να μεταμορφωθεί σε “vegan κοτόπουλο”, “vegan μοσχαρίσιο κρέας” και άλλες φυτικές γεύσεις.
Επιπλέον, συχνά προστίθεται σε άλλα τρόφιμα για να αυξήσει την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.
Οφέλη / Χρήσεις
-
Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη για vegans & vegetarians 💪
-
Πλούσια σε σίδηρο (9% της ΣΗΠ ανά 1/4 φλ.)
-
Ελάχιστοι υδατάνθρακες – μόλις 6 g ανά μερίδα
-
Ελάχιστο νάτριο & χωρίς χοληστερόλη
-
Κατάλληλη για όσους έχουν δυσανεξία σε σόγια ή γαλακτοκομικά
-
Ιδανική βάση για σπιτικό seitan, stir-fry, σάντουιτς & ψητά
-
Κατάλληλη ακόμα και για δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων
Ποιος πρέπει να τρώει γλουτένη
Η γλουτένη σιταριού είναι ιδανική για όσους θέλουν να αυξήσουν την πρόσληψη πρωτεΐνης χωρίς ζωικά προϊόντα ή χοληστερόλη, για άτομα με υψηλή χοληστερόλη ή ειδικές διατροφικές ανάγκες, καθώς και για όσους έχουν αλλεργία στη σόγια ή τα γαλακτοκομικά και αναζητούν εναλλακτικές πηγές πρωτεΐνης. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες την καθιστά κατάλληλη ακόμα και για άτομα που ακολουθούν low carb διατροφή.
Συστατικά
100% Γλουτένη σιταριού υψηλής καθαρότητας
Διατροφικά Στοιχεία (ανά 1/4 φλ. ή 30 g)
Οδηγίες Χρήσης
Ανακατέψτε γλουτένη σιταριού με νερό ή ζωμό, ζυμώστε μέχρι να γίνει ελαστική ζύμη και αφήστε να ξεκουραστεί. Βράστε ή μαγειρέψτε στον ατμό για 30–60 λεπτά, ανάλογα με τη συνταγή. Χρησιμοποιήστε το σε stir-fry, σάντουιτς ή σαν φυτικό “κρέας”.
Extra Πληροφορίες
-
Δεν περιέχει χοληστερόλη, ελάχιστο νάτριο
-
Κατάλληλη για low carb δίαιτες
-
Ιδανικό για vegans, vegetarians & όσους θέλουν φυτική πρωτεΐνη
-
Μερικές φορές προστίθεται σε αρτοσκευάσματα ή άλλα τρόφιμα για να ενισχύσει την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη
