Время подготовки 15 минут Время приготовления 1 час и 45 минут

3 чашки муки
200 гр ягод годжи
1 пакетик пекарского порошка
250 гр сливочного масла
1½ – 2 чашки сахара (в зависимости от того, насколько сладкий кекс вы хотите испечь)
5 яиц (отделить белки от желтков)
цедра 1 апельсина
сок одного среднего апельсина
2- 3 ампулы ванили
немного соли, немного корицы
3-4 ст.л. молока
2-3 ч.л. какао

Приготовление:

Смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой форму для выпекания кекса и разогреваем духовку до 200º. Замачиваем ягоды годжи в миске с горячей водой на 10 минут, а затем отжимаем. Взбиваем масло с сахаром в течение 10 минут, чтобы получилась пышная и однородная смесь. Добавляем желтки и продолжаем взбивать. Добавляем ароматизаторы, соль, апельсиновую цедру, сок и еще некоторое время взбиваем миксером. Смешиваем пекарский порошок с мукой и добавляем их в смеь, перемешивая венчиком, а не миксером. Вливаем молоко, взбиваем белки с 1-2 каплями лимонного сока до белых пиков и добавляем их тоже. Отделяем небольшую часть получившегося теста и смешиваем ее с какао. Выливаем тесто в форму для выпекания (белое тесто, коричневое тесто, белое и т.д.) и выпекаем 15 минут при температуре 180-200º и при 180º еще 30 –45 минут. Проверяем на готовность с помощью ножа. Когда кекс немного остынет, переворачиваем его на блюдо.

Приятного аппетита за полезным завтраком или сладким перекусом, богатым полезными веществами, которые содержат шоколад и ягоды годжи, всеми необходимыми витаминами, которые требуются нашему организму ежедневно.