Είναι πολύ ιδιαίτερο και γευστικό και ταιριάζει με όλα τα ψητά κρέατα και ειδικά με τις χοιρινές μπριζόλες. Εμπλουτίζει τις κρύες και αλλά και τις ζεστές σαλάτες με ωραία γεύση και τραγανή υφή.

Περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο και σίδηρο. Το κόκκινο του χρώμα προέρχεται από την εξαιρετικά υψηλή ποσότητα σιδήρου στον πηλό. Θεωρείται ότι περιέχει 80 διαφορετικά φυσικά μεταλλικά στοιχεία. Οι ιθαγενείς της Χαβάης το χρησιμοποιούσαν για να σταματήσουν την αιμορραγία από πληγές και μικροτραυματισμούς, αλλά και ως συντηρητικό για τα τρόφιμα. Οι γυναίκες αύξαναν την κατανάλωσή του όταν έφταναν στην ηλικία την εμμηνόπαυσης για να διευκολύνουν τα συμπτώματα κατά την έναρξή της.

Τα θρεπτικά συστατικά του κόκκινου αλατιού, τα βρίσκουμε συχνά σε μασκες προσώπου, απορροφάτε μέσω του δέρματος και αποβάλει τις τοξίνες και βοηθάει στην απαλή και υγιή επιδερμίδα.

Έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο απο το επιτραπέζιο αλάτι.