Говядина под соусом с морковью и паприкой

Рецепты

Говядина под соусом с морковью и паприкой

Рецепт на 4 персоны:

-1 кг кусочков говядины
-500 мл говяжьего бульона
-50 мл оливкового масла
-250 гр ломтиков моркови
-150 мл красного вина
-30 мл уксуса Balsamico
-10 гр копченой паприки
-1 мелконарезанная луковица
-1 мелконарезанный зубчик чеснока
-1 лавровый лист
-1 коричная палочка
-1 столовая ложка томатной пасты
-Соль
-Перец

Способ приготовления:

В кастрюле на оливковом масле обжариваем способом соте говядину. Когда жидкость из мяса испарится, добавляем лук, чеснок и томатную пасту. После того, как обжарятся и они, гасим уксусом и вином, и ждем пока не испарится алкоголь. Добавляем специи и говяжий бульон, ослабляем огонь. Приблизительно через 45 минут добавляем морковь и оставляем ее обжариваться на медленном огне. Напоследок, вынимаем коричную палочку и солим.