Η παστιτσάδα είναι ο ορισμός της γλυκοπικάντικης γεύσης με εντάσεις και πολύπλευρες ισορροπίες στην Ελληνική κουζίνα, όντας παράλληλα εκπληκτικό comfort food.

Το σπετσερικό προέρχεται απ’ την Ιταλική λέξη spezia που σημαίνει καρύκευμα ή μπαχαρικό, είναι ένα καταλυτικό στοιχείο στη διαμόρφωση της γεύσης της παστιτσάδας.

Αφήνει μία πολύ ελαφριά νότα καψίματος στην επίγευση ίσα ίσα να το νιώθεις στο στόμα έτσι ώστε να μπορούν να το φάνε όλοι, ακόμη κι εκείνοι που δεν αγαπούν τα πικάντικα φαγητά.

Το μείγμα μπαχαρικών της παστιτσάδας, χρησιμοποιείται στο κατεξοχήν παραδοσιακό φαγητό της Κέρκυρας. Όμως μπορεί κάλλιστα να χρησιμοποιηθεί σε κοκκινιστά φαγητά κατσαρόλας.

Συστατικά: Μπούκοβο γλυκό, Μοσχοκάρυδο, Κύμινο, Κανέλα, Πιπέρι μαύρο, Μπαχάρι, Μπούκοβο καυτερό, Αλάτι, Γαρίφαλο