Ο αρχαίος αυτός σπόρος, με ιστορία 10000 χρόνων, αναφέρεται και ως Ζειά. Χαρακτηρίζεται από “al dente” υφή και γεύση, είναι χορταστική και ευκολοχώνευτη. Οι έρευνες έδειξαν ότι η Ζέα περιέχει 40% περισσότερο μαγνήσιο από άλλα δημητριακά.

Επίσης τα υψηλά ποσοστά του αμινοξέος λυσίνη καθιστά τα ζυμαρικά που παράγονται από τη Ζέα τα καθιστά ιδιαίτερα εύπεπτα.

Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ.

Ενέργεια: 1452 kJ/ 343 kcal - Λίπη: 2,5g από τα οποία κορεσμένα: 0,4g - Υδατάνθρακες: 67,3g από τα οποία σάκχαρα: 1,1g - Φ. Ίνες: 6g- Πρωτεΐνες: 9,9g - Αλάτι: 0g