Поскольку это растительный продукт, он может употребляться вегетарианцами, предпочитающими веганскую еду, постящимися и соблюдающими легкий или здоровый рацион питания.

Агар-агар, Природный желатин!

Если Вы избегаете использования классического желатина животного происхождения или просто являетесь вегетарианцем и ищите растительный загуститель, агар-агар – это решение для Вас!

Что такое агар-агар более конкретно и каково его происхождение:

По сути речь идет о полисахариде, который получается из водорослей юго-восточной Азии путем обработки варением и выглядит как вязкое белое и полупрозрачное вещество.

Помимо использования в кулинарии и кондитерском деле, применим и в стоматологии, электрохимии, а также для изготовления детского пластилина!

В Азии агар-агар очень популярен и известен под названием kanten!

Почему стоит выбрать агар-агар

Кроме того, что агар-агар – растительный продукт, существует еще множество других его преимуществ перед животным желатином!

Доступен в виде порошка и используется, как правило, в пищевой промышленности в вегетарианских и постных продуктах, а также в продуктах для конфессиональных групп с ограничением потребления животной пищи. На 84% состоит из растительных волокон.

Это абсолютно чистый натуральный продукт без красителей, вкусов, ароматизаторов.
Легок в использовании и не требует особенной процедуры приготовления как ингредиент.

Можно использовать агар-агар комнатной температуры, и если потребуется, можно снова нагреть добавленную жидкость без потери сгущающих свойств агар-агара.

На молекулярном уровне агар-агар гораздо более стабилен, чем желатин, и дает лучший результат как по консистенции, так и по густоте.

Может помочь усвоению пищи и при желудочных расстройствах!

Богат йодом и минералами!

Агар-агар в кулинарии и кондитерском деле
Агар-агар можно использовать в приготовлении любого блюда, где требуется желатин или другой загуститель, заменив их, для верного успеха! Кремы, супы, желе, муссы или даже соусы!

Как использовать агар-агар

В целом, следует знать, что 1 столовая ложка желатина в порошке аналогична примерно 1 столовой ложки без горки агар-агара в порошке.
Растворить 1 столовую ложку агар-агара в 4 столовых ложках горячей воды, хорошо перемешать и оставить на 10 минут.
Довести смесь до кипения на низком огне.
Когда требуется смешать агар-агар с горячими жидкостями – это следует делать сразу, для добавления к холодным – дать остыть в течение нескольких минут.