🧡 Γιατί να επιλέξεις το MILBA Ghee Βούτυρο Αγελάδος;

Το MILBA Ghee Αγελάδος είναι ένα αυθεντικό ελληνικό διαυγασμένο βούτυρο (clarified butter), φτιαγμένο από αγνή παστεριωμένη κρέμα αγελαδινού γάλακτος. Με γεμάτη γεύση και αρώματα καβουρδισμένου βουτύρου, αποτελεί το μυστικό συστατικό για πιο αφράτες ζύμες, πιο αρωματικά γλυκά και πιο απολαυστικό μαγείρεμα.

Χάρη στη διαδικασία διαύγασης, απομακρύνονται το νερό, οι πρωτεΐνες και τα σάκχαρα του γάλακτος, αφήνοντας σχεδόν καθαρό λίπος γάλακτος (99,8%). Αυτό σημαίνει:

✔ Υψηλό σημείο καπνού
✔ Αντοχή σε υψηλές θερμοκρασίες
✔ Πλούσιο άρωμα χωρίς να καίγεται
✔ Ιδανικό για σοτάρισμα και τηγάνισμα
✔ Τέλειο για τσουρέκια με ίνες και αφράτη υφή

Αποτελεί εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν παραδοσιακή γεύση με επαγγελματικό αποτέλεσμα στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική.

Υπάρχουν δύο είδη τσουρεκιών.
Αυτά που κόβονται…
και αυτά που κάνουν “ίνες Instagram”. 😄
Το μυστικό συνήθως λέγεται Ghee MILBA.

🔬 Τεκμηριωμένα Οφέλη

– Το clarified butter διαθέτει υψηλό σημείο καπνού, καθιστώντας το κατάλληλο για μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες
– Η απουσία υγρασίας βοηθά στη δημιουργία πιο ελαστικής ζύμης και καλύτερης ανάπτυξης γλουτένης
– Παραδοσιακά χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική για πιο πλούσιο άρωμα και αφράτη υφή

Οι πληροφορίες βασίζονται σε παραδοσιακή χρήση τροφίμων και διαθέσιμες επιστημονικές μελέτες γύρω από το clarified butter/ghee.

📌 Τρόποι Χρήσης:

– Χρησιμοποίησέ το σε τσουρέκια, κέικ και σιροπιαστά γλυκά
– Ιδανικό για σοτάρισμα κρεατικών, λαχανικών και ρυζιού
– Πρόσθεσέ το σε παραδοσιακές συνταγές για πιο πλούσιο άρωμα

🥮 Συνταγή για Αφράτο Τσουρέκι με MILBA Ghee

Υλικά για 2 μεγάλα τσουρέκια

– 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι
– 150g MILBA Ghee Αγελάδος
– 250g ζάχαρη
– 3 μεγάλα αυγά
– 320ml χλιαρό πλήρες γάλα
– 18g ξερή μαγιά ή 50g νωπή
– 1 κ.γ. μαχλέπι
– 1/2 κ.γ. μαστίχα Χίου
– 1/2 κ.γ. κακούλε (προαιρετικά)
– Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
– 1 πρέζα αλάτι

Για το άλειμμα

– 1 κρόκος αυγού
– 1 κ.σ. νερό
– Αμύγδαλο φιλέ

👨‍🍳 Εκτέλεση

1️⃣ Η Μαγιά - Ανακάτεψε το χλιαρό γάλα με τη μαγιά, λίγη ζάχαρη και λίγο αλεύρι. Άφησέ το 10-15 λεπτά μέχρι να αφρίσει.

2️⃣ Το Αρωματικό Μείγμα - Ζέστανε απαλά τα αυγά, τη ζάχαρη, το ξύσμα και τα μυρωδικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3️⃣ Το Ζύμωμα - Βάλε το αλεύρι και το αλάτι στον κάδο του μίξερ. Πρόσθεσε τα υγρά μείγματα και ζύμωσε για 5 λεπτά.

4️⃣ Το Μυστικό με το Ghee - Ρίξε το λιωμένο MILBA Ghee σταδιακά σε 3-4 δόσεις ενώ ζυμώνεις. Έτσι η ζύμη απορροφά σωστά το βούτυρο και δημιουργεί τις χαρακτηριστικές ίνες.

5️⃣ Πρώτο Φούσκωμα- Άφησε τη ζύμη σε ζεστό σημείο για 2-3 ώρες μέχρι να τριπλασιαστεί.

6️⃣ Πλάσιμο - Χώρισε σε λωρίδες και πλέξε 2 τσουρέκια. Άφησέ τα να φουσκώσουν ξανά για 40-50 λεπτά.

7️⃣ Ψήσιμο - Άλειψε με αυγό, πασπάλισε αμύγδαλο φιλέ και ψήσε στους 160°C για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

🧾 Συστατικά:

100% ελληνικό διαυγασμένο βούτυρο αγελαδινού γάλακτος (Clarified Butter / Ghee)

📊 Διατροφική Ανάλυση ανά 100g (Ενδεικτικά)

– Ενέργεια: 898 kcal
– Λιπαρά: 99,8g
– εκ των οποίων κορεσμένα: 67g
– Υδατάνθρακες: 0g
– Σάκχαρα: 0g
– Πρωτεΐνες: 0g
– Αλάτι: 0g

🌿 Πιστοποιήσεις & Προέλευση:

– Προέλευση: Ελλάδα
– Παραγωγός: MILBA ΒΟΥΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟ
– Κατάλληλο για: Ζαχαροπλαστική, μαγειρική υψηλής θερμοκρασίας
– Χωρίς λακτόζη λόγω διαδικασίας διαύγασης

📦 Συσκευασία & Φύλαξη:

Συσκευασία 300g – Ιδανική για οικιακή και επαγγελματική χρήση.
Φυλάσσεται στο ψυγείο

⚠ Προφυλάξεις:

Περιέχει γαλακτοκομικά συστατικά.
Να καταναλώνεται στο πλαίσιο ισορροπημένης διατροφής.