Сельдерей
Сельдерей богат витаминами В, С и минералами, такими как железо, кальций и фосфор. Также содержит фурокумарины, селинен и полисахариды.
Выраженный горьковатый вкус сельдерея подходит к более мягким вкусам, например, к моркови или курице.
В греческой кухне сельдерей встречается в супах и блюдах с бобовыми; подходит к томатам: к свежему томатному соусу или к приготовленным томатам.