Кокосовая мука (био)
Экзотическая кокосовая мука становится все популярнее с каждым годом.
Категория: питание
Похожие категории: питание, Dukan - Keto - Paleo diets, Органические
Код товара: 612-5640
Наличие: В НАЛИЧИИ НЕ В НАЛИЧИИ
Эта кокосовая мука богата клетчаткой, помогающей лучше усваивать организму витамины, минералы и благотворно влияющей на пищеварение в целом. Этот продукт практически не содержит углеводов, в нем совсем мало солей натрия, а содержание холестерина практически сведено к нулю.
Кокосовая мука может заменить традиционную муку, тем более благодаря высокому содержанию «орехового» белка, ее использование станет более выигрышным для здоровья. Гликемический индекс такой муки ниже практически в два раза, чем у муки пшеничной, а значит, она прекрасно подойдет для тех, кто придерживается какой-либо диеты, следит за уровнем сахара в крови и просто заботится о своем здоровье.
Использование кокосовой муки при выпекании.
В большинстве рецептов кокосовой мукой можно заменить 1/3 количества традиционной муки. Так происходит, потому что мука из кокоса поглощает больше жидкости в силу высокого содержания клетчатки, поэтому количество требуемой жидкости нужно будет увеличить на 1/3. В отличие от пшеничной, такая мука не будет склеиваться, поэтому при необходимости в рецепт нужно будет добавить какой-либо связующий компонент, например льняное семя или банан.
Она сладкая на вкус, что обусловлено присутствием в ней простых углеводов (глюкозы, фруктозы, сахарозы). Помимо сладких моно- и дисахаридов, в ней содержится много клетчатки.
Экзотический кокосовый продукт богат также витаминами группы В, С, Е и К и минеральными веществами (калием, фосфором, магнием, натрием, кальцием, медью, селеном, железом, цинком, марганцем).
Полезные свойства
Кокосовая мука, благодаря клетчатке, относится к списку продуктов, объединенных названием «метаболическая терапия». Это означает, что порошок из мякоти кокоса хорошо абсорбирует на себе токсические вещества, скопившиеся в кишечнике, холестерин, простые сахара. Уменьшая их всасывание в кишечнике, этот продукт проявляет гипогликемическое, гипохолестеринемическое и дезинтоксикационное действие.
Благодаря способности снижать уровень глюкозы и холестерина в крови, а также из-за высокого содержания калия, кокосовая мука:
способствует снижению артериального давления;
оказывает кардиопротекторное действие;
проявляет антиаритмический эффект;
делает сосуды эластичными;
улучшает текучесть крови;
нормализует микроциркуляцию в периферических тканях.