Το άρωμά του κινείται στο ίδιο μήκος κύματος και αναδύει δυνατές ευωδιές από μπαχαρικά όπως κύμινο, φύλλα κάρυ, κόκκινο πιπέρι, κάρδαμο κ.α. που περιέχει, ενώ η κιτρινόριζα (κουρκουμάς) του προσδίδει αυτό το χαρακτηριστικό κιτρινωπό χρώμα.

Συνδιάζεται με πιάτα λαχανικών, κρεατικών ή θαλασσινών. Συγκεκριμένα δοκιμάστε το σε σούπες λαχανικών, στο κουνουπίδι καπαμά, πασπαλισμένο πάνω από φρέσκα ή ψητά λαχανικά με λίγο ελαιόλαδο, με πατάτες φούρνου ή τηγανητές, σε ψητές χοιρινές μπριζόλες, ψαρονέφρι ή κοτόπουλο. Στα θαλασσινά ταιριάζει άψογα με τις γαρίδες, τις γαρίδες σαγανάκι ή τα ζυμαρικά με σάλτσες θαλασσινών.