Ο πελτές ή ντοματοπελτές είναι συστατικό που παρασκευάζεται από ντομάτες και είναι χρήσιμο στην μαγειρική.

Η παρασκευή του πελτέ γίνεται με την απομάκρυνση των υγρών από τις ντομάτες, την αποφλοίωση τους. Στη συνέχεια ο πολτός ντομάτας ζεσταίνεται ξανά μέχρι να φύγουν τα υγρά και μετά τοποθετείται στο φούρνο με μυρωδικά. Αυτό που μένει είναι ο πελτές.

Ο πελτές μπορεί να χρησιμοποιηθεί για άλειμμα σε ψωμί ή για κοκκινιστά.

Συστατικά 100% ντομάτες βιολογικής γεωργίας

Χώρα Ιταλία

Συνταγή: Παστίτσιο VEGAN με κιμά πρωτεΐνης αρακά

Υλικά:

1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο
2 φλυτζάνια τσαγιού κιμά πρωτεϊνης αρακά Οla-Bio
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες μαύρο σκόρδο ή απλό
μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουτί ντοματάκι κον κασέ
1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
1/3 φλιτζανιού τσαγιού ελαιόλαδο
μισό κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
1 καρότο τριμμένο
αλάτι, πιπέρι

Για τη μπεσαμέλ:

12 κουταλιές της σούπας αλεύρι Τ.550
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
6 κουταλιές βούτυρο καρύδας