Λατινικη ονομασιά: Boletus edulis. Το συναρπαστικό με τα βασιλομανίταρα είναι ότι είναι αδύνατο να καλλιεργηθούν. Είναι αυτοφυή, δηλαδή φυτρώνουν μόνα τους το φθινόπωρο και την άνοιξη, έπειτα από περιόδους βροχών, κοντά σε δέντρα οξιάς, καστανιάς, δρυός και ελάτης.

Αποτελούν πηγή διαιτητικών ινών και βιταμινών, όπως βιταμίνες B, C και D, και είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, φώσφορο, κάλιο, χαλκό και σελήνιο. 100gr αποξηραμένα μανιτάρια Porcini έχουν μόνο 26 θερμίδες, 0gr λίπους και 3gr πρωτεΐνης.

Ταιριάζει καταπληκτικά σε ριζότο, σούπες, ζυμαρικά, πίτσα, πράσινες σαλάτες και σε πιάτα με κρέας.

Συμβουλή: Πριν τα μαγειρέψετε μπορείτε να τα μουλίασετε για περίπου 20 λεπτά σε χλιαρό νερό, το οποίο δεν πετάμε διότι είναι γεμάτο με άρωμα και γεύση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε άλλο μαγείρεμα. Είναι κατάλληλο για vegans και vegetarian συνταγές.