Именно тасманийским перцем сдабриваются блюда из страусиного и кенгуриного мяса, ароматизируются уксус для маринадов и растительное масло для обжарки, заправляются национальные салаты. Австралийцы используют чаще всего свежемолотый перец, добавляемый в блюда непосредственно перед употреблением, так как при длительном приготовлении аромат и вкус Drimys lanceolata разрушается.