Кунжутное масло - отличный источник витаминов и особенно витамина Е, который в последние годы обрел славу дарящего организму значительную защиту от старения путем антиоксидантного действия.

Питательная ценность кунжутного масла приближена к той, что у оливкового. Конечно, в последние годы кунжутное масло связывают с профилактикой и лечением хронических болезней, например, сердечно-сосудистых.

Регулярное употребление кунжутного масла способствует борьбе со свободными радикалами и укрепляет защитные системы организма против атеросклероза, рака и многих других дегенеративных заболеваний.

Очень устойчиво в приготовлении при высоких температурах (выпекании, варке, жарке). Стоит отметить, что при высоких температурах антиоксиданты кунжутного масла не только не разрушаются, но и "становятся мощнее", еще лучше защищая кунжутное масло. Поэтому многие масла, использующиеся в кулинарии, содержат кунжутное - для защиты от окисления.