Копчёный чай (Lapsang Souchong)
Темный цвет настоя, выраженный аромат и вкус копченого. Прекрасно сопровождает соленые и слегка копченые вкусы. Известно, что этот чай являлся любимым у Шерлока Холмса.
Категория: чай
Код товара: 173-4159
Наличие: В НАЛИЧИИ НЕ В НАЛИЧИИ
Процесс копчения этого чая достаточно сложный. Сначала листья подсушивают на огне, разожженном сосновыми или кипарисовыми ветками и дровами. После "обжигания" и сворачивания листья прессуются в деревянных бочках и накрываются тканью с целью брожения/окисления до тех пор, пока они не станут источать приятный запах.
Затем листья снова "обжигаются" и сворачиваются до приобретения ими тонкой ровной формы. Затем их помещают в большие корзины из бамбука и подвешивают на плетень над коптящимися сосновыми ветками с целью высушивания, а также приобретения ими аромата дыма. Когда этот процесс закончен, листья тонкие, блестящие и черные.
Приготовление:
1 чайная ложка,
температура 90-95
градусов, время настаивания 3 - 4 минуты