Хрен богат витаминами В, С и каротином (провитамин А), а также неорганическими соединениями - железом, калием, магнием и кальцием.

Это основной ингредиент в популярном соусе horseradish. В то же время, кроме как из-за пикантного вкуса, хрен также используют в качестве "консерванта" для мяса и рыбы, благодаря его бактериостатическим и антисептическим свойствам. В Японии, в одноименном соусе, хрен был постепенно заменен васаби из-за малой распространенности в местной флоре.