Это, в высшей степени, средиземноморское растение используется во многих национальных кухнях, но во французской заметно выделяется, где в сочетании с майораном, петрушкой и лавровым листом является составляющей смеси трав Bouquet Garni.

На Ближнем Востоке тимьян - по-арабски "заатар" - подарил название смеси специй и трав, состоящей из тимьяна, сумаха и кунжута.

Особенный аромат, который подходит к дикому мясу, которое готовится в томатном соусе, а также к печеному и жареному мясу. Посыпьте тимьяном запеченное козье мясо и картофель или печеные грибы, или тушеных улиток (стифадо), или рис на мясном бульоне (пилафи).

Придайте аромат кремам, пончикам, слоеным сладостям под сиропом с помощью тимьянового меда, который заключает в себе все ароматы Греции, и вы будете приятно удивлены восхитительным результатом!

Тимьян также уникально преподносит вкус оливкового масла при добавлении его в салат, вкус хлеба с оливками, жареного сыра фета и тиропиты (слоеного пирога с сыром фета).

Превосходно сочетается с базиликом, лавровым листом, чесноком, майораном, мятой, ореганом, розмарином, шалфеем, обычным тимьяном и эстрагоном.