Сычуаньский перец - один из основных ингредиентов знаменитой китайской приправы "5 специй". Благодаря своему лимонному привкусу, сычуаньский перец превосходно сочетается с рыбными блюдами, свининой, курицей, уткой, будучи добавленным в соусы и маринады. В азиатской кухне используется и в кондитерском деле.

Свойства:

В традиционной китайской медицине сычуаньский перец славится лекарственным противосудорожным растением и ветрогонным средством (то есть, уничтожающим газы желудка). Онемение, которое вызывает сычуаньский перец у нервов пищеварительного тракта, как было доказано, всегда снимает зубную боль, также перец, как видно, положительно воздействует на пищеварительную и кровеносную системы, способствуя пищеварению и детоксикации соответственно. Используется как согревающее средство для снятия боли в области живота, при рвоте и диарее.