Многие шеф-повара подтверждают, что корица придает исключительный вкус мясу в лимонном соусе, а также горячим блюдам с апельсином или другими цитрусовыми.
Корица очень хорошо сочетается с гвоздикой, кардамоном, кориандром, мускатным орехом. Подобная восточная смесь подходит ко всем видам фарша, независимо от того, идет ли речь о соусе Болоньезе, котлетах, люля-кебаб или фрикадельках.
Корица - любимая пряность кондитеров, она подходит к любому сладкому, содержащему грецкие орехи, придает аромат сиропам для выпечки из слоеного теста, а также пирогам.

Свойства

Исследования показали, что корица помогает бороться с "плохим" холестеролом, а также - что она действует согревающе, обладает антисептическими, противоморщинными и противовоспалительными свойствами, борется с судорогами. Благодаря коричным альдегидам, корица "сбрасывает" высокое артериальное давление, а также понижает температуру, действуя как анальгетик. Еще одно важное свойство корицы касается диабета второго типа. Корица помогает при метеоризме и диспепсии, является богатым источником марганца, необходимого составляющего костной ткани.