Корица, Индонезия, палочки 25 см
Королева пряностей. Корица получается из коры одноименного дерева. Кора отделяется слоями, а затем разрезается на маленькие палочки. Кора используется в кулинарии, кондитерском деле, производстве напитков, парфюмерии и в медицине. Корица придает особенный аромат и вкус еде и сладкому, однако, её свойства здесь не заканчиваются. Корица - отличный источник марганца и железа. Когда корица сочетается с яблоком или апельсином, содержание витамина С в этих фруктах улучшает усвоение железа организмом.
Категория: специи
Код товара: 20-3273
Наличие: В НАЛИЧИИ НЕ В НАЛИЧИИ
Многие шеф-повара подтверждают, что корица придает исключительный вкус мясу в лимонном соусе, а также горячим блюдам с апельсином или другими цитрусовыми.
Корица очень хорошо сочетается с гвоздикой, кардамоном, кориандром, мускатным орехом. Подобная восточная смесь подходит ко всем видам фарша, независимо от того, идет ли речь о соусе Болоньезе, котлетах, люля-кебаб или фрикадельках.
Корица - любимая пряность кондитеров, она подходит к любому сладкому, содержащему грецкие орехи, придает аромат сиропам для выпечки из слоеного теста, а также пирогам.
Свойства
Исследования показали, что корица помогает бороться с "плохим" холестеролом, а также - что она действует согревающе, обладает антисептическими, противоморщинными и противовоспалительными свойствами, борется с судорогами. Благодаря коричным альдегидам, корица "сбрасывает" высокое артериальное давление, а также понижает температуру, действуя как анальгетик. Еще одно важное свойство корицы касается диабета второго типа. Корица помогает при метеоризме и диспепсии, является богатым источником марганца, необходимого составляющего костной ткани.