Антоцианы, как считается, защищают сердце, препятствуют агрегации тромбоцитов и повышению уровня оксида азота, снижают риск склерозирования артерий.
Cпособствуют профилактике нервных расстройств, например, болезни Альцгеймера или Паркинсона. Еще один антиоксидант, который был найдет в белой шелковице, - ресвератрол (присутствующий в красном вине). Ресвератрол проявляет похожие защитные свойства с теми, что у антоцианов, а также влияет на снижение уровня глюкозы и "плохого" холестерола в крови (LDL).

Значимое исследование показало, что ресвератрол препятствует запасанию жира в печени.