Το γάλα γαιδούρας είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α,Β1.Β2,Β6,D& E. Είναι επίσης πλούσια πηγή ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, νατρίου, σιδήρου και ψευδαργύρου. Έχει ιδιότητες παρόμοιες με το ανθρώπινο μητρικό γάλα είναι πλούσιο σε λακτόζη, έχει χαμηλά λιπαρά, και σχεδόν το ίδιο ποσοστό καζεΐνης.

Επίσης το γάλα γαϊδούρας έχει αντι-βακτηριακούς παράγοντες που είναι εκατό φορές περισσότερο δραστικοί από ό, τι στο αγελαδινό γάλα.

Συστατικά: Ελαιόλαδο, γάλα γαϊδούρας, νερό, αλάτι Μεσολογγίου.