Tο λινέλαιο αποτελείται κατά 55% από α-λινολενικό οξύ, ένα πολυακόρεστο λιπαρό οξύ που ανήκει στην ομάδα των ω-3 λιπαρών οξέων, και ο λιναρόσπορος αποτελούν την πιο πλούσια φυσική πηγή των δυσεύρετων στη φύση ω-3 kai ω-6.

Αυτά τα απαραίτητα λιπαρά οξέα πρέπει οπωσδήποτε να λαμβάνονται με τη τροφή, καθώς ο οργανισμός δεν είναι σε θέση να τα παράγει. Η ποικίλη και
ισορροπημένη διατροφή θα πρέπει να παράγει επαρκείς ποσότητες, αλλά με τις σημερινές μορφές τροφών σε πολλές περιπτώσεις, μια διατροφή αυτού του είδους παραμένει μια θεωρητική πρόσληψης ω3 και ω6. Η μέση κατανάλωση σε ψάρια, ξηρούς καρπούς, όσπρια, ηλιέλαιο και καλαμποκέλαιοσυχνά δεν αρκούν για να εξασφαλίσουν μια φυσιολογική σωστή πρόσληψη αυτών των θρεπτικών ουσιών

Το λινάρι περιέχει, επίσης, και ορισμένα φυτοοιστρογόνα, που λειτουργούν προληπτικά απέναντι στον καρκίνο ή καθυστερούν την εξέλιξή του, μειώνουν τη χοληστερίνη και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.Είναι πλούσιο σε ασβέστιο, βιταμίνες B1, B2, βιταμίνη E και πρωτεΐνες.

Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, ενώ δεν περιέχει γλουτένη, με αποτέλεσμα το αλεύρι που παράγεται από αυτό να είναι πιο εύπεπτο και ιδιαίτερα κατάλληλο για άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες (λιγνίνη, ουσία που έχει τραβήξει την προσοχή τελευταία λόγω της πιθανής της αντικαρκινικής δράσης, της αντιμικροβιακής, αντιβακτιριδιακής δράσης, η οποία υπάρχει εκατό φορές πιο πολύ στον λιναρόσπορο, απ’ ότι στο κουάκερ, τη σόγια, το σιτάρι, την σίκαλη), προστατεύει τον οργανισμό από τη δυσκοιλιότητα (10-20γρ. λιναρόσπορος ή μία κουταλιά λινέλαιο στο σάντουιτς) και δρα προληπτικά για τις κακοήθειες του εντέρου.

Παράλληλα, η κατανάλωσή του ανακουφίζει από το άσθμα, τους πόνους της περιόδου, τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης και το σύνδρομο του ευερέθιστου εντέρου.

Χρήση: 1-3 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα κατά προτίμηση πριν το φαγητό.
Μετά το άνοιγμα διατηρείται στο ψυγείο.

Το λάδι από λιναρόσπορο είναι ψυχρής έκθλιψης και παράγεται από το σπόρο του λιναριoύ.

Συνδυάζεται ιδανικά με το γιαούρτι smoothies, μούσλι ή ως έλαιο βάσης σε σαλάτες.

Το έλαιο χρησιμοποιείται καλύτερα άθερμο.